100 Contoh Judul Skripsi Tata Boga Terbaru dan Terlengkap

Posted on by

SkripsiYuk.com – Dalam suatu restoran atau tempat penginapan pastinya terdapat peran seorang koki atau juru masak sebagai salah satu karyawannya untuk menyediakan makanan bagi para pengunjung. Kebanyakan koki atau juru masak tersebut, terutama pada restoran atau hotel ternama,merupakan lulusan jurusan tata boga yang sudah ahli dalam bidangnya.

Pengertian Tata Boga

Jurusan Tata Boga adalah jurusan yang fokus pembelajarannya pada teknik penyajian makanan, baik dari segi kualitas, rasa, estetika, hingga kebutuhan gizi. Mahasiswa yang menempuh jurusan ini juga akan diajarkan tentang cara mengolah berbagai macam hidangan dari negara atau daerah lain. Selain cara mengolah makanan atau minuman, mahasiswa juga akan diajarkan mengenai cara menyajikan hidangan, sanitasi dan kehigienisan, gizi, pelayanan, dan masih banyak lagi lainnya.

100 Contoh Judul Skripsi Tata Boga Terbaru dan Terlengkap

  1. Pengaruh Proses Steam Blanching Dan Hot Water Blanching Terhadap Sifat Kimia Dan Sifat Fisik Abon Jantung Pisang (Musa Paradisiaca) Dan Ikan Tuna (Tuhunnus Sp)
  2. Pengembangan E-Modul Berbasis Stem Mata Pelajaran Boga Dasar Untuk Siswa Smk Jasa Boga Kelas X
  3. Analisis Proksimat Dan Nutrisi Pada Kue Lapis Puree Labu Kuning (Cucurbita Moschata Durch) Dan Wortel (Daucus Carrota L) Sebagai Alternatif Makanan Tambahan Balita
  4. Pengaruh Penambahan Serbuk Daun Pepaya (Carica Papaya L.) Dengan Persentase Yang Berbeda Terhadap Sifat Kimia Dan Fisik Cookies Lidah Kucing
  5. Studi Antioksidan Dan Kapasitas Antioksidan Pada Ayam Goreng Dengan Konsentrasi Kecombrang (Etlingera Elatior) Berbeda
  6. Pengaruh Lama Fermentasi Adonan Terhadap Sifat Fisik Dan Kimia Crackers Substitusi Tepung Komposit
  7. Pengaruh Komposisi Buah Nanas Terhadap Kualitas Sambal Hijau
  8. Pengaruh Suhu Pasteurisasi Terhadap Warna, Kandungan Vitamin C, Dan Betakaroten Pada Sari Buah Belimbing Nanas
  9. Pengembangan Media E-Learning Platform Podcast Pada Kompetensi Dasar Menerapkan Promosi Untuk Pemasaran Online Bagi Siswa SMK Tata Boga
  10. Perbedaan Sifat Fisik Dan Sifat Kimia Sambal Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Dengan Rasio Kulit Dan Daging Buah Yang Berbeda
  11. Pengembangan E-Modul Bahan Makanan Pokok Nonberas Melalui Software Sigil Untuk Kelas X Smk Tata Boga
  12. Pengaruh Penambahan Konsentrasi Bunga Rosella Yang Berbeda Pada Larutan Perendam Manisan Basah Mengkudu Terhadap Mutu Manisan Buah Mengkudu (Morinda Citrifolia L.)
  13. Analisis Perbedaan Hidangan Rendang Khas Nasi Padang Dan Rendang Khas Nasi Kandar Terhadap Kadar Proksimat
  14. Pengembangan E-Book Interaktif Berbasis Pdf Flip Corporation Materi Potongan Bahan Mata Pelajaran Boga Dasar Kelas X Tata Boga SMK
  15. Analisis Fisikokimia Bir Pletok Daun Sukun (Artocarpus Atllitis) Sebagai Minuman Fungsional Alternatif Untuk Penderita Diabetes Mellitus
  16. Analisis Kandungan Asam Lemak Jenuh Dan Tidak Jenuh Pada Hidangan Gulai Ayam Khas Nasi Padang Dan Kari Ayam Khas Nasi Kandar
  17. Pengaruh Subtitusi Biji Chia (Salvia Hispanica L.) Terhadap Mutu Dinner Roll
  18. Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Produk Kimchi In Jar Dengan Metode Importance Performance Analysis (Ipa)
  19. Analisis Kadar Antioksidan Pada Sirup Honje (Etlingera Hemisphaerica) Sebagai Produk Pangan Fungsional Dengan Lama Blanching Yang Berbeda
  20. Analisis Mutu Yoghurt Susu Sapi Substitusi Susu Beras Merah (Oryza Nivara)
  21. Analisis Proksimat Dan Sifat Fisik Ikan Tawes (Barbonymus Gonionotus) Perebusan Bertekanan Tinggi Dengan Lama Waktu Yang Berbeda
  22. Analisis Sifat Kimia Velva Terong Ungu (Solanum Melongena L.) Dengan Penambahan Sari Buah Markisa (Passiflora Edulis Var. Flavicarpa)
  23. Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Produk Omah Durian
  24. Identifikasi Dan Filosofi Hidangan Tradisi Tumpeng Sewu Suku Osing Di Desa Kemiren Kecamatan Glagah Kabupaten Banyuwangi
  25. Pengaruh Persentase Karagenan Terhadap Kapasitas Antioksidan Serat Pangan Dan Mutu Fisik Minuman Jeli Buah Terung Belanda (Solanum Betaceum Cav.)
  26. Pengaruh Penggunaan Kemasan Yang Berbeda Terhadap Mutu Teh Herbal Daun Beluntas Yang Disimpan Dalam Waktu Yang Berbeda
  27. Analisis Sifat Kimia Dan Sifat Fisik Kembang Tahu Dengan Rasio Susu Sapi Dan Susu Kedelai Yang Berbeda
  28. Analisis Sifat Kimia Dan Fisik Brownies Kering Berbahan Dasar Tepung Pisang Candi (Musa Paradisiacal Fa Corniculata)
  29. Pengaruh Lama Perebusan Minuman Kecombrang (Etlingera Elatior, Jack) Terhadap Sifat Kimia Dan Sifat Fisik
  30. Analisis Artikel Penelitian Penggunaan Model Pembelajaran Stad Berdasarkan Teori Cooperative Learning Robert E. Slavin
  31. Pengaruh Penambahan Serbuk Daun Pepaya (Carica Papaya L.) Dengan Persentase Berbeda Terhadap Sifat Fisik Dan Kimia Stick Puff
  32. Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Sifat Kimia Kimchi Pare (Momordica Charantia)
  33. Analisis Mutu Kimia Dan Mutu Fisik Selai Lembaran Apel Manalagi Dengan Penambahan Bubuk Daun Apel Manalagi (Malus Sylvestris) Yang Berbeda
  34. Analisis Sifat Fisik Dan Kimia Yoghurt Dengan Penambahan Gel Cincau Hijau (Premna Oblongifolia Merr.) Sebagai Stabilizer Alami
  35. Pengaruh Lama Waktu Dehidrasi Osmosis Strawberry Terhadap Sifat Fisik Dan Kimia Dessert No Bake Strawberry Cheesecake
  36. Pengaruh Lama Waktu Fermentasi Terhadap Sifat Kimia, Sifat Fisik, Dan Organoleptik Kombucha Bunga Telang ( Clitoria Ternatea L.)
  37. Pengaruh Lama Waktu Fermentasi Terhadap Sifat Kimia, Sifat Fisik, Dan Organoleptik Kombucha Bunga Telang ( Clitoria Ternatea L.)
  38. Identifikasi Makanan Tradisional Sebagai Potensi Wisata Kuliner
  39. Analisis Perbedaan Kandungan Asam Lemak Dan Organoleptik Hidangan Gulai Cumi Pada Nasi Padang Dan Kari Cumi Pada Nasi Kandar
  40. Pengaruh Penambahan Puree Pare (Momordica Charantia L.) Terhadap Karakteristik Fisik Dan Kimia Es Puter
  41. Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Karagenan Dan Lemon Pada Pembuatan Jelly Drink Sari Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.)
  42. Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Pada Pos Ketan Legenda 1967 Alun-Alun Kota Wisata Batu.
  43. Analisis Mutu Sambal Ampas Buah Merah (Pandanus Conoideus Lam) Sebagai Potensi Produk Kuliner Unggulan Daerah Papua
  44. Pengaruh Substitusi Tepung Tempe Bungkil Kacang Tanah Terhadap Kadar Air, Protein, Dan Kalsium Kue Kacang.
  45. Analisis Sifat Kimia, Fisik, Dan Sifat Organoleptik Sinbiotik Soygurt Dengan Penambahan Sari Jahe Gajah Sebagai Pengembangan Produk Makanan Fungsional
  46. Pengaruh Substitusi Susu Kedelai Terhadap Sifat Fisik, Kimia Dan Organoleptik Tahu Susu
  47. Pengaruh Lama Pengeringan Terhadap Kapasitas Antioksidan, Kadar Gula, Kadar Air, Sifat Fisik, Dan Organoleptik Manisan Kering Buah Dewandaru (Eugenia Uniflora L.)
  48. Pengaruh Penggunaan Buah Sumber Asam Yang Berbeda Terhadap Aktivitas Antibakteri, Kapasitas Antioksidan, Dan Sifat Organoleptik Teh Celup Daun Beluntas (Pluchea Indica Less)
  49. Pengaruh Rasio Daun Dengan Buah Belimbing Wuluh Terhadap Kapasitas Antioksidan, Kadar Tanin Dan Sifat Fisik Minuman Fungsional Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi, L.)
  50. Analisis Zat Gizi Dan Uji Organoleptik Pempek Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) Untuk Ibu Hamil
  51. Pengembangan Panduan Diet Gluten Free Casein Free Dengan Menggunakan Media Digital Berbasis E-Book Bagi Orang Tua Anak Autis
  52. Pengaruh Penggunaan Kaldu Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) Terhadap Mutu Roti Tawar
  53. Pengaruh Kombinasi Pektin Dan Gum Arab Sebagai Bahan Penstabil Terhadap Sifat Kimia, Sifat Fisik Dan Organoleptik Velva Labu Kuning (Curcubita Moschata Durch.)
  54. Persepsi Industri Hotel, Restoran Dan Katering (HOREKA) Terhadap Kompetensi Kerja Mahasiswa Praktik Industri Tata Boga Universitas Negeri Malang
  55. Pengaruh Kreativitas Kuliner Terhadap Keterlibatan Dalam Teaching Factory Siswa SMK Tata Boga Se-Malang Raya
  56. Pengaruh Komposisi Buah Nanas Dan Tepung Terhadap Kualitas Nugget Nanas
  57. Pengembangan Media Pembelajaran Pada Matakuliah Kuliah Kerja Usaha (KKU) Restoran Berbasis Multimedia Powtoon
  58. Pengaruh Persentase Puree Daun Kelor (Moringa Oleifera) Terhadap Sifat Organoleptik Permen Jelly Kelor
  59. Pengaruh Penambahan Serbuk Krokot (Portulaca Oleracea L.) Terhadap Sifat Dan Mutu Organoleptik Sus Kering Krokot
  60. Pengaruh Variasi Produk Dan Promosi Online Melalui Media Sosial Instagram Produk Adaptasi Jajangmyeon Terhadap Keputusan Pembelian Jamjamyeon
  61. Pengaruh Lama Perendaman Jagung Putih (Zea Mays L.) Terhadap Sifat Fisik Warna Dan Tekstur, Sifat Hedonik Serta Komposisi Proksimat Nasi Aron Khas Etnis Tengger
  62. Potensi Usaha Catering Di Kota Malang Dalam Upaya Pelestarian Kuliner Tradisional
  63. Pengaruh Penambahan Serbuk Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Sebagai Pewarna Alami Terhadap Sifat Fisik, Kimia, Dan Organoleptik Cookies Lidah Kucing
  64. Pengaruh Penambahan Sari Umbi Bit (Beta Vulgaris L.) Pada Kualitas Yoghurt Sebagai Makanan Probiotik
  65. Pengaruh Penerapan Model Pembelajaran Teams Games Tournament Dalam E-Learning Schoology Terhadap Keterampilan Komunikasi Dan Kolaborasi Siswa
  66. Identifikasi Hidangan Pada Upacara Kesempatan Khusus Suku Tengger Di Desa Argosari Kecamatan Senduro Kabupaten Lumajang
  67. Pengaruh Jenis Asam Terhadap Sifat Organoleptik Saus Murbei (Morus Alba)
  68. Analisis Kualitas Dalam Kerupuk Daun Sukun (Artocarpus Altilis)
  69. Analisis Pembelajaran Pembuatan Makanan Indonesia Pada Program Keahlian Kuliner Di SMK Negeri Kota Malang
  70. Pengaruh Substitusi Tepung Ubi Gembili (Dioscorea Esculenta L) Terhadap Mutu Dan Sifat Hedonik Brownies Panggang
  71. Analisis Karakteristik Fisikokimia Minuman Fermentasi Whey Dangke Dengan Penambahan Sari Apel
  72. Pengaruh Substitusi Susu Dengan Sari Kulit Buah Semangka (Citrullus Lanatus) Terhadap Sifat Kimia, Sifat Fisik Dan Sifat Hedonik Pada Pembuatan Es Krim
  73. Analisis Kualitas Sambal Bawang Teropong Khas Tengger Dalam Kemasan Gelas Jar Selama Penyimpanan
  74. Pengaruh Penggunaan Konsentrasi Ekstrak Daun Pegagan (Centella Asiatica L. Urban) Terhadap Sifat Fisik Dan Kapasitas Antioksidan Mochi Ice Cream
  75. Formula Klappertaart Tepung Garut (Maranta Arundinacea) Sebagai Produk GFCF (Gluten Free Casein Free) Alternatif Bagi Penderita Autis
  76. Analisis Kandungan Proksimat, Indeks Kecoklatan Dan Sifat Organoleptik Pada Frozen Danish Bakery Dengan Substitusi Kentang Varietas Granola (Solanum Tuberosum. L) Tengger Dan Junggo
  77. Mutu Organoleptik Stik Keju Tempe Kedelai Dan Tepung Terigu Dengan Perbandingan Yang Berbeda
  78. Pengaruh Rasio Kacang Turi Dan Kacang Kedelai Terhadap Sifat Fisik, Kimia Dan Organoleptik Tahu
  79. Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Mutu Kimchi Daun Mengkudu (Morinda Citrifolis L.)
  80. Mutu Es Krim Santan Kelapa Dengan Perbandingan Yang Berbeda Antara Santan Kelapa Dan Yoghurt Santan Kelapa
  81. Pengaruh Perbandingan Buah Naga Dan Cabai Merah Besar (Capsicum Annum L.) Terhadap Mutu Organoleptik Chutney Buah Naga
  82. Kajian Penerapan 7 Prinsip HACCP Pada Produk Bakso Malang (Studi Kasus Di Bakso Kota Cakman Malang)
  83. Identifikasi Kuliner Etnis Tengger Dan Komposisi Gizi Kuliner Di Desa Gubugklakah Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang
  84. Penerapan Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) Pada Pengolahan Bakso Di Kota Malang (Studi Kasus Pada Bakso Kota Cak Man Malang)
  85. Optimalisasi Rasio Tepung Kentang Tengger (Solanum Tuberosum) Dan Tepung Daun Kelor (Moringa Oliefera) Dalam Pembuatan Tepung Komposit Sebagai Bahan Baku Produk GFCF (Gluten Free Casein Free)
  86. Kajian Pengaruh Rasio ISP (Isolated Soy Protein) Dan Tepung Tapioka Terhadap Kualitas Fisik, Kimia Dan Sensori Cilok Kering
  87. Uji Sifat Kimia Dan Sifat Organoleptik Teh Herbal Daun Sukun (Artocarpus Altilis) Dengan Penambahan Kayu Manis Dan Cengkeh
  88. Pengaruh Konsentrasi Karagenan Terhadap Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Jelly Drink Daun Brokoli (Brassica Aloeracea Var. Italica)
  89. Pengaruh Penambahan Puree Daun Kemangi (Ocimum Basilicum) Terhadap Kandungan β-Karoten, Kadar Kalsium Dan Sifat Hedonik Biskuit Kemangi
  90. Studi Deskriptif Tingkat Keterampilan Belajar Dan Berinovasi Siswa SMK Program Keahlian Tata Boga Se-Kota Malang
  91. Pengaruh Bauran Produk Dan Bauran Proses Terhadap Loyalitas Pelanggan Melalui Kepuasan Pelanggan (Studi Pada Cafe Ice Ah Kota Malang)
  92. Pengembangan Produk Instan (Minuman Sari) Temu Mangga (Curcuma Mangga Val) Dengan Pendekatan QFD (Quality Function Deployment)
  93. Pengaruh Penambahan Tepung Tapioka Sebagai Bahan Pengikat Dalam Proses Pembuatan Daging Analog Berbasis Jamur Tiram
  94. Analisis Perubahan Karakteristik “Nasi Lalapan” Yang Menggunakan Minyak Goreng Berulang Di Pedagang Kaki Lima Kota Malang
  95. Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Pada Lesehan Sribu Asri Bendo-Pare
  96. Pengaruh Penambahan Daun Sukun (Artocarpus Altilis) Terhadap Kandungan Antioksidan Dan Sifat Organoleptik Minuman Wedang Jahe
  97. Pengaruh Penambahan Serbuk Pegagan (Centela Asiatica (L) Urban) Dengan Konsentrasi Yang Berbeda Terhadap Sifat Kimia Dan Sifat Mutu Hedonik Pada Chesee Stick
  98. Pengaruh Persentase Karagenan Terhadap Sifat Fisik, Kimia Dan Organoleptik Minuman Jeli Daun Kecipir (Psophocarpus Tetragonolobus L
  99. Analisis Kandungan B-Karoten, Sifat Fisik Dan Organoleptik Fruit Leather Pepino (Solanum Muricatum) Dengan Berbagai Pemanis
  100. Pengaruh Penambahan Kentang Jenis Granola (Solanum Tuberosum L.) Junggo Dan Tengger Terhadap Indeks Kecoklatan, Daya Kembang Dan Sifat Organoleptik Pizza Dough

Demikian artikel 100 Contoh Judul Skripsi Tata Boga Terbaru dan Terlengkap yang disusun oleh SkripsiYuk.com. Silakan hubungi kontak kami jika Anda berminat dalam menggunakan layanan jasa skripsi kami.

Kontak Kami
Download