100 Contoh Judul Skripsi Ilmu Pangan Terbaru Dan Terlengkap

Posted on by

Definisi Ilmu Pangan

Ilmu pangan merupakan ilmu yang menyangkut kebutuhan manusia yang paling mendasar. Bagi Anda yang mau fokus kerja dan banyak aktivitas, boleh order jasa konsultasi di sini melalui WA 0823 2211 0788 atau langsung klik link auto order whatsapp.

100 Judul Skripsi Ilmu Pangan Terbaru

Anda bisa menyimpan halaman judul Disertasi Teknologi Pendidikan ini dengan cara bookmark atau ctrl + d pada keyboard. Bagi anda yang sudah tidak sabar mendapatkan ide contoh judul skripsi Ilmu Pangan terbaru dapat menyimak ratusan judul yang telah dirangkum tim SkripsiYuk!

  1. Aplikasi Ekstrak Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) sebagai Pengawet Bakso Daging Sapi dan Penerapan Cara Produksi Pangan yang Baik -Industri Rumah Tangga Pangan Mak Iji di Kota Medan 
  2. Profiling Atribut Sensori Produk Keripik Sanjai Balado di Sumatera Barat dengan Metode RATA (Rate-All-That-Apply) 
  3. Pengaruh Konsentrasi Gula dan Lama Fermentasi Terhadap Minuman Kombucha Secang (Caeselpinia sappan L.) 
  4. Pengaruh Penambahan Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) dan Lama Penyimpanan terhadap Minuman Infused water Bunga Telang (Clitoria ternatea Linn.) 
  5. Produksi Serbuk Asam Sitrat dari Belimbing Wuluh Melalui Proses Fermentasi Menggunakan Aspergillus Niger 
  6. Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Egg Roll dari Mocaf, Tepung Sukun, Tepung Ubi Jalar Oranye, Pati Sukun, dan Pati Ubi Jalar Oranye 
  7. Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional Tepung Umbi Minor Termodifikasi 
  8. Analisis Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) dan Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) sebagai Keamanan Pangan pada Pengolahan Ikan di PT. Horizon Group Sarudik Kabupaten Tapanuli Tengah
  9. Pengujian efek hipoglikemik biskuit dari tepung, pati, dan tepung kaya serat dari limbah pengolahan pati ubi jalar ungu secara in vivo 
  10. Cupcake dari Tepung Komposit Berbasis Sumber Daya Alam Lokal (Sukun Termodifikasi, Ubi Jalar Ungu, Mocaf, dan Biji Saga) 
  11. Pemanfaatan Pati Talas dan Ekstrak Kulit Buah Naga Merah sebagai Bahan Baku Edible Coating pada Dodol 
  12. Pengujian Efek Hipokolesterolemik Biskuit dari Tepung, Pati, dan Tepung Kaya Serat dari Limbah Pengolahan Pati Ubi Jalar Ungu Secara In Vivo 
  13. Kajian Respon Glikemik Biskuit dari Tepung, Pati, dan Tepung Kaya Serat dari Limbah Pengolahan Pati Ubi Jalar Ungu
  14. Edible Film Berbahan Dasar Glukomanan Tepung Porang dengan Penambahan Ekstrak Kulit Manggis dan Aplikasinya sebagai Kemasan Dodol
  15. Pengaruh Penambahan Sari Buah Nangka dan Krimer Nabati terhadap Karakteristik Mutu Es Krim Kedelai 
  16. Pengaruh Lama Fermentasi dan Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera) terhadap Karakteristik Fisikokimia Kefir Susu Kambing 
  17. Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun Sirsak dan Maltodekstrin terhadap Mutu Minuman Fungsional Serbuk Instan Sirsak 
  18. Karakteristik Umbi Jahe Berdasarkan Umur Panen dan Varietas Jahe yang Berbeda
  19. Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensori Patty dari Jamur Tiram dan Ubi Jalar Ungu dengan Penambahan Curd Kacang Merah 
  20. Aplikasi Hasil Hidrolisis Partial Minyak Kelapa Murni pada Edible Coating Berbasis Karagenan sebagai Pengawet Bakso Ikan Alu-Alu (Sphyraena baracuda) 
  21. Studi Proses Penanganan dan Penyimpanan Crude Palm Oil (CPO) di Pabrik Kelapa Sawit dalam Upaya Peningkatan Mutu CPO dan Mengurangi Resiko Pembentukan Kontaminan 
  22. Pengaruh Penambahan Tepung Ampas Tahu terhadap Karakteristik Fisikokimia Kue Kembang Goyang 
  23. Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Biskuit dari Tepung Jagung (Zea Mays) dengan Tepung Ubi Jalar Oranye (Ipomoea batatas L.) 
  24. Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Roti dari Tepung Komposit Mocaf, Tepung dan Pati dari Ubi Jalar Oranye dan Sukun 
  25. Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu dengan Tepung Ubi Jalar Ungu dan Penambahan Xanthan Gum Terhadap Mutu Donat 
  26. PengaruhhPerbandingan Cairan Sauerkrautidengan Air Tebu dan Lama Fermentasi tehadap MutuuBekasam Instan IkannMujair 
  27. Pengaruh Perbandingan Daun Tin dengan Daun Stevia dan Lama Pengeringan terhadap Mutu Teh Celup Daun Tin 
  28. Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Cookies dari Mocaf, Tepung Sukun, Tepung Ubi Jalar Oranye, Pati Ubi Jalar Oranye, dan Pati Sukun 
  29. Karakteristik Fisikokimia Crackers dari Tepung Komposit (Sukun Termodifikasi, Ubi Jalar Ungu, Mocaf, dan Biji Saga) 
  30. Karakteristik Maltodekstrin Hasil Hidrolisis Pati Gadung (Dioscorea Hispida Dennst) Secara Enzimatis 
  31. Hidrolisis Pati Gadung (Dioscorea Hispida Dennst) Secara Enzimatis pada Pembuatan Sirup Glukosa 
  32. Aktivitas Antimikroba Ekstrak Daun Kunyit (Curcuma Domestica Val.) terhadap Escherichia Coli, Staphylococcus Aureus, Shigella Dysenteriae, dan Lactobacillus Acidophilus 
  33. Kajian Respon Glikemik Roti Dari Tepung, Pati, Dan Tepung Kaya Serat Dari Limbah Pengolahan Pati Ubi Jalar Ungu 
  34. Pengaruh Perbandingan Tepung Beras Merah dengan Tepung Tapioka dan Persentase Gum Arab terhadap Mutu Naget Kacang Merah 
  35. Pengaruh Penambahan Jus Mangga Kuini dan Persentase Carboxymethyl Cellulose (CMC) terhadap Karakteristik Fisikokimia Fruitghurt Albedo Semangka 
  36. Aktivitas Antimikroba Ekstrak Umbi Lokio (Allium Schoenoprasum l.) terhadap Bakteri Escherichia Coli, Staphylococcus Aureus, Shigella Dysenteriae, dan Lactobacillus Acidophilus 
  37. Efek Hipoglikemik Polisakarida Larut Air (PLA) Umbi Talas Kimpul (Xanthosoma sagittifolium) terhadap Glukosa Darah Tikus Wistar 
  38. Karakteristik Fisikokimia Pati Umbi Keladi Sebaring (Alocasia Macrorhiza) yang Dimodifikasi dengan Metode Asetilasi dan Aplikasinya pada Produk Mi Kering 
  39. Aktivitas Antioksidan Sari Buah Tomat Kaya Antioksidan Lycopene sebagai Agen Kemopreventif Penyakit Kanker Menggunakan Sari Buah Jeruk Nipis (Citrus Aurantifolia) sebagai Pengawet 
  40. Pengaruh Jenis Zat Pengeras dan Jumlah Sirup Fruktosa terhadap Mutu Halua Kulit Jeruk Bali 
  41. Pengaruh Perbandingan Sari Kelopak Bunga Rosella dengan Sari Markisa dan Konsentrasi Tepung Konyaku terhadap Mutu Minuman Jelly 
  42. Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Brownies dari Tepung Komposit (Sukun Modifikasi, Ubi Jalar Ungu, Biji Saga, dan Mocaf) 
  43. Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Muffin dari Mocaf, Tepung Ubi Jalar Oranye, Tepung Sukun, Pati Ubi Jalar Oranye dan Pati Sukun 
  44. Pengaruh Perbandingan Tepung Mocaf Dengan Puree Pisang Ambon dan Penambahan Baking Powder terhadap Mutu Brownies Panggang 
  45. Pengaruh Substitusi Tepung Terigu dengan Tepung Modifikasi Ubi Jalar Putih (Ipomoea Batatas L.) dan Penambahan Tepung Pandan (Pandanus Amaryllifolius) Terhadap Mutu Cookies dengan Metode Creaming 
  46. Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Kue Bangkit dari Tapioka yang Difermentasi Dengan Sari Jahe Emprit, Jahe Gajah, Jahe Merah Dan Temulawak 
  47. Karakteristik Tortilla Chips dari Tepung Jagung Nikstamal yang Disubstitusi Tepung Kacang Merah 
  48. Pengaruh Penambahan Enzim Hemiselulase terhadap Mutu Roti yang Disuibtitusi dengan Tepung Ubi Jalar Ungu 
  49. Pengaruh Perbandingan Sari Asam Gelugur dengan Sari Jeruk Kasturi Terhadap Mutu Sirup Asguri Selama Penyimpanan 
  50. Pengaruh Perbandingan Bubur Sawi Hijau dengan Bubur Nanas dan Persentase Sari Kedelai Terhadap Mutu Gelato 
  51. Karakteristik Fisiko Kimia dan Sensori Food Bar dari Tepung Komposit (Sukun Modifikasi, Ubi Jalar Ungu, Mocaf, dan Biji Saga) 
  52. Pengaruh Perbandingan Sari Buah Patikala (Etlingera Elatior) dengan Sari Buah Naga (Hylocereus Costaricensis) Serta Lama Penyimpanannya Terhadap Mutu Sirup Patikala 
  53. Pengaruh Perbandingan Susu, Sari Buah Sirsak (Annona muricata L.), Sari Buah Kersen (Muntingia calabura L.) dan Lama Waktu Fermentasi Terhadap Mutu Yogurt Drink 
  54. Pengaruh Konsentrasi Pektin dan Karagenan Terhadap Mutu Permen Jely Jahe 
  55. Pemanfaatan Tepung, Pati, dan Serat Ubi Jalar Oranye dalam Pembuatan Biskuit Kaya Serat dan Memiliki Indeks Glikemik Rendah 
  56. Pembuatan Asam Sitrat dari Asam Gelugur (Garcinia atroviridis) dengan Metode Fermentasi 
  57. Pengaruh Perbandingan Sari Kacang Merah dengan Sari Buah Nangka dan Persentase Tepung Tapioka Terhadap Mutu Melorin 
  58. Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional Pati Jahe dan Pati Temulawak Sebagai Tepung Komposit dalam Pembuatan Roti Tawar 
  59. Karakterisasi Sifat Fisik-Kimia dan Fungsional Tapioka Termodifikasi dari Sari Jahe dan Sari Temulawak 
  60. Karakteristik Fisikokimia Roti Manis dari Tepung Umbi Minor Termodifikasi 
  61. Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Egg Roll dari Tepung Komposit (Mocaf, Tepung Sukun, Tepung Biji Durian dan Tepung Biji Nangka) 
  62. Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Donat dari Tepung Komposit (Sukun Termodifikasi, Ubi Jalar Ungu, dan Biji Saga) 
  63. Pengaruh Perbandingan Jamur Tiram dengan Jamur Merang dan Jenis Tepung Pengisi Terhadap Mutu Bumbu Penyedap Alami 
  64. Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu, Tepung Kedelai, dengan Tepung Sagu dan Penambahan Udang Rebon Terhadap Mutu Stik Udang Rebon 
  65. Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Food Bar dari Tepung Komposit (Tepung Biji Saga, Tepung Sukun, dan Mocaf) 
  66. Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Muffin dari Tepung Komposit (Mocaf, Sukun, Biji Nangka dan Biji Durian) 
  67. Aplikasi Ekstrak Buah Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) Sebagai Pengawet dan Pemberi Citarasa pada Nugget Tempe 
  68. Optimasi Proses Pengolahan Minuman Biji Salak Merah (Salacca Sumatrana (Becc.) Mogea)
  69. Uji Efektivitas Ekstrak Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus costaricensis Jack) Sebagai Pengawet Ikan Nila (Oreochromis niloticus) 
  70. Karakteristik Fisik, Kimia, Fungsional dan Sensori Beras Analog Berbahan Dasar Tepung Komposit (Tepung Ubi Jalar, Tepung Umbi Talas, Tepung Jagung dan Pati Ubi Kayu) 
  71. Pengaruh Perbandingan Sari Buah Nangka dengan Sari Daun Kersen dan Persentase Starter Terhadap Mutu Cocogurt 
  72. Pengaruh Perbandingan Bubur Genjer dengan Labu Jipang dan Jumlah Glukosa Terhadap Mutu Vegetable Leather
  73. Pengaruh Perbandingan Tepung Talas, Tepung Jagung, dengan Tepung Pisang dan Persentase Kuning Telur Terhadap Mutu Flakes Talas 
  74. Aplikasi Perangsangan Pematangan pada Buah Terung Belanda (Chipomandra betaceae) yang Dikemas dengan Kemasan Atmosfit Termodifikasi 
  75. Pengaruh Perbandingan Ekstrak Nanas dan Sawi Hijau Serta Konsentrasi Dekstrin Terhadap Mutu Minuman Bubuk Instan Sari Sawi Hijau 
  76. Pengaruh Metode Fermentasi dan Pengeringan Terhadap Mutu FisikoKimia dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Oranye 
  77. Pengaruh Berbagai Jenis Asam Jeruk Terhadap Perubahan Mutu Ikan Mas Naniura selama Waktu Display 
  78. Uji Aktivitas Hipoglikemik Minuman Gambir dengan Berbagai Metode Ekstraksi Gambir (Uncaria gambir Robx.) pada Mencit yang Diinduksi Aloksan 
  79. Pengaruh Perendaman dalam Asam Sitrat dan Blanching Terhadap Mutu Fisik, Kimia dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Ungu dan Aplikasinya dalam Pembuatan Cake 
  80. Pengaruh Konsentrasi Pati Ubi Jalar pada Bahan Pelapis Edibel Terhadap Mutu Buah Salak Sidimpuan Terolah Minimal Selama Penyimpanan 
  81. Potensi Pemanfaatan Mikroenkapsulan Antosianin dari Limbah Cair Pengolahan Pati Ubi Jalar Ungu Sebagai Antidiabetes pada Tikus Hiperglikemia yang Diinduksi Dengan Streptozotocin 
  82. Karakteristik dan Aktivitas Antioksidan Minuman Daun Salak (Salacca sumatrana) Sebagai Pangan Fungsional 
  83. Pengaruh Perbandingan Tepung Umbi Porang dengan Tepung Ubi Jalar Oranye dan Jumlah Kuning Telur Terhadap Mutu Emulsi Salad Dressing 
  84. Pengaruh Perbandingan Pati Talas dengan Pati Kentang dan Jumlah Air Adonan Terhdadap Mutu Pacar Cina 
  85. Pengaruh Perbandingan Tepung Umbi Porang dengan Tepung Ubi Jalar Oranye dan Jumlah Kuning Telur Terhadap Mutu Emulsi Salad Dressing 
  86. Pengaruh Penambahan Sari Jeruk Nipis dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Cuko Pempek
  87. Pengaruh Tingkat Kematangan dan Lama Pengeringan Terhadap Mutu Asam Potong Gelugur (Garcinia atroviridis) 
  88. Pengaruh Perbandingan Pati Kentang dengan Pati Pisang Kepok Kuning dan Konsentrasi Karagenan Terhadap Mutu Cendol
  89. Pengaruh Aplikasi Edible Coating Berbasis Pati Singkong dan Konsentrasi Kalsium Klorida Terhadap Mutu French Fries Ubi Jalar Oranye (Ipomea batatas L.). 
  90. Pengaruh Perbandingan Tepung Talas, Tapioka, dengan Tepung Mocaf dan Persentase Laru Terhadap Mutu Keripik Tempe Inovasi 
  91. Pengaruh Metode dan Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Oranye 
  92. Formulasi Bubuk Bumbu Arsik Menggunakan Andaliman dengan Asam Gelugur dan Perbandingan Bahan Penstabil 
  93. Pengaruh Perbandingan Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dengan Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata) dan Suhu Pengeringan Terhadap Sifat Kimia dan Sensori Bubur Instan 
  94. Evaluasi Proses Pemisahan Buah dari Tandan Buah Segar Kelapa Sawit dengan Cara Fermentasi 
  95. Pengaruh Kalsium Hidroksida dan Lama Pengeringan Terhadap Karakteristik Mutu Sukade Lapisan Endodermis Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizus)
  96. Pengaruh Penambahan Tepung Ubi Kayu, Tepung Sukun, dan Tepung Modifikasinya Terhadap Karakteristik Beras Analog Berbahan Baku Tepung Jagung dan Pati Sagu 
  97. Pengaruh Perbandingan Strawberry dengan Anggur Merah Serta Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Infused Water Pengaruh Perbandingan Strawberry dengan Anggur Merah Serta Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Infused Water 
  98. Pengaruh Suhu Pengeringan dan Lama Pengeringan Buah Asam Gelugur (Garcinia atroviridis) Terhadap Mutu Asam Potong 
  99. Optimasi Produksi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) dengan Mesin Rotary Dryer Menggunakan Metode Respon Permukaan 
  100. Pengaruh Suhu dan Waktu Pemasakan Metode Sous Vide Terhadap Mutu Pepes Ikan Tongkol 

SkripsiYuk.com melayani Jasa Konsultasi Skripsi Jurusan Ilmu Pangan. Pesan di sini ada garansi bimbingan sampai lulus. Mau FULL BAB, Proposal, atau BAB Pembahasan bisa whatsapp dulu. Data pemesan dijamin aman.