100 Kumpulan Judul Skripsi Nutrisi dan Teknologi Pangan | Jasa Bimbingan Skripsi Nutrisi dan Teknologi Pangan

Posted on by
Download.

SkripsiYuk.com – Di jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan akan mempelajari berbagai hal yang berhubungan dengan teknologi dalam proses pengolahan bahan pangan pascapanen menjadi makanan yang bisa dikonsumsi. Selain itu, kamu juga akan belajar manajemen industri mulai dari pembuatan produk, pengemasan, hingga distribusinya.

Definisi Nutrisi dan Teknologi Pangan

Nutrisi dan Teknologi Pangan adalah ilmu yang mempelajari semua aspek dalam ilmu pangan mulai dari fisik, biologis, maupun kimiawi. Selain itu kamu juga akan belajar berbagai macam hal yang berhubungan dengan proses pengolahan bahan pangan pascapanen menjadi makanan yang bisa dimakan.

100 Kumpulan Judul Skripsi Nutrisi dan Teknologi Pangan | Jasa Bimbingan Skripsi Nutrisi dan Teknologi Pangan

  1. Greenhouse Bertingkat pada Pusat Penelitian Hortikultura di Malang.
  2. Pembuatan Cookies Kaya Serat dengan Penambahan Bekatul Padi (Kajian Metode Inaktivasi Enzim Lipase dan Proporsi Bekatul Padi : Tepung Terigu).
  3. Pengaruh Penambahan Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata) pada Bakso Kelinci ditinjau dari Protein, Lemak, dan Abu.
  4. Pengaruh Penambahan Dekstrin Dan Maltodekstrin Terhadap Kualitas Susu Kuda Fermentasi Bubuk Ditinjau Dari Total Asam, pH DAN Total Plate Count (TPC).
  5. Evaluasi Kandungan Nutrisi Hidrolisat Protein Kepala Udang Vanname (Litopenaeus Vannamei) Yang Disimpan Dalam Freezer Selama 30 Hari.
  6. Pengaruh Perbedaan Proses Penggorengan Terhadap Kandungan Anti Nutrisi dan Zat Makanan Biji Asam (Tamarindus Indica L) Sebagai Bahan Pakan Unggas.
  7. Pengembangan Produk Ekstrusi Berbasis Jagung, Kecambah Kacang Tunggak Dan Kecambah Kacang Kecipir Sebagai Alternatif Snack Sehat Bagi Anak Usia 7-9 Tahun.
  8. Pengaruh Pemberian Palm Kernel Meal (PKM) Sebagai Pengganti Jagung Dengan Bentuk Enzim Yang Berbeda Terhadap Persentase Dan Kualitas Fisik Karkas Ayam Pedaging.
  9. Pengaruh Penambahan Air Rebusan Kecambah Kacang Kedelai Dan Waktu Inkubasi Yang Berbeda Terhadap Kualitas Nata De Whey.
  10. Pemanfaatan Tepung Daun Kemangi (Ocimum Sanctum L.) Sebagai Aditif Pakan Terhadap Kadar Air, Kadar Protein Dan Kadar Lemak Daging Itik Hibrida.
  11. Evaluasi Profil Dan Kandungan Asam Amino Pada Hidrolisat Protein Kepala Udang Vaname (Litopenaeus Vannamei) Dengan Starter Khamir Laut Mix.
  12. Formulasi Biskuit Sebagai Produk Alternatif Pangan Darurat (Kajian : Tepung Terigu, Tepung Beras dan Tepung Jagung.
  13. Formulasi Dan Pembuatan Food Bars Berbahan Dasar Tepung Bekatul Dan Tepung Kacang Kedelai Sebagai Alternatif Pangan Darurat Pengungsi Menggunakan Teknik Linear Programming.
  14. Pengaruh Penggunaan Ampas Kecap Dalam Pakan Terhadap Karakteristik Fisik Daging Dada Ayam Pedaging.
  15. Variasi Suhu dan Waktu Penyangraian Terhadap Karakteristik Fisiko-Kimia Padatan Sisa Ekstraksi (PSE) Hidrokoloid Tepung Biji Asam (Tamarindus indica L) Asal NTT dan Pasuruan serta Potensinya dalam Formulasi Campuran Produk Snack Ekstrusi.
  16. Formulasi Bagiak Modifikasi Sebagai Alternatif Produk Pangan Darurat.
  17. Pengaruh Penambahan Tepung Brokoli (Brassica Olaracea) Dan Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) Terhadap Kualitas Bakso Daging Sapi Ditinjau Dari Kadar Air, Kadar Abu, Karbohidrat Dan Tekstu.
  18. Pengaruh Penambahan Tepung Brokoli (Brassica Olaracea) Dan Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) Terhadap Kualitas Bakso Daging Sapi Ditinjau Dari Ph, Susut Masak, Water Holding Capacity Dan Serat.
  19. Evaluasi Pertumbuhan Isolat Probiotik Lactobacillus Plantarum Dan Lactobacillus Casei Dalam Medium Fermentasi Berbasis Kurma (Phoenix Dactylifera) Dan Susu Skim.
  20. Review: Metode Penurunan Kadar Tanin Mangrove.
  21. Optimasi Proporsi Sorgum : Grit Kecambah Kacang Tunggak Untuk Menghasilkan Breakfast Cereal Tinggi Serat.
  22. Pengaruh Penambahan Yoghurt Terhadap Karakteristik Kimia Dan Organoleptik Sayur Asin Sawi Hijau (Brassica Rapa L.) Dan Sawi Putih (Brassica Juncea L.).
  23. Pengaruh Proporsi Maizena:Slurry dan Lama Pemasakan Terhadap Karakteristik Lempok Waluh.
  24. Pengaruh Penambahan Tepung Rumput Laut Gracilaria Sp. Sebagai Sumber Serat Pangan Terhadap Sifat Fisika, Kimia Dan Organoleptik Cake.
  25. Evaluasi Kandungan Asam Amino Pada Hidrolisat Protein Kepala Udang Vaname (Litopenaeus Vannamei) Yang Disimpan Pada Freezer (-140c) Selama 30 Hari.
  26. Kajian Penggunaan Susu Bubuk Krim pada Pembuatan Nugget Hati Ayam Ditinjau dari Kadar Air, Aktivitas Air (Aw) dan Tekstur.
  27. Pengaruh Penambahan Sari Jahe (Zingiber Officinale) Dalam Jagung Terfermentasi Terhadap Nilai Nutrisi Dan Ketahanan Probiotik.
  28. Pengaruh kadar air rumput gajah sebagai Sumber serat pakan lengkap terhadap nilai Nutrisi dan kondisi fisik.
  29. Penggunaan Tepung Sukun (Artocarpus Communis) Sebagai Substitusi Tepung Tapioka Terhadap Kadar Air, Daya Ikat Air, Elastisitas, Dan Daya Potong Bakso Sapi,.
  30. Pengaruh Penambahan Susu Skim Bubuk Pada Susu Sapi Terhadap Kualitas Dadih Ditinjau Dari Kadar Air, Ph, Total Asam, Dan Total Mikroorganisme.
  31. Pengaruh Iradiasi Gamma Dan Penyimpanan Dingin Suhu 4°C Terhadap Jumlah Bakteri Patogen Fillet Ikan Gabus (Channa Striata).
  32. Proses Pembuatan Suplemen Probiotik Berbasis Daun Kelor (Moringa oleifera) : kajian Konsentrasi Ekstrak Daun Kelor dan Jenis Filler.
  33. Pengaruh Penambahan Sukrosa terhadap Kadar Serat Nata dari Sari Nanas (Nata de Pina).
  34. Aplikasi Iradiasi Gamma dan Penyimpanan Suhu Beku -17o C Upaya untuk Peningkatan Keamanan Pangan pada Ikan Kerapu Macan (Ephinepelus fuscogattatus).
  35. Pengaruh Penggunaan Pokem (Setaria Italica Sp.) Sebagaisubtitusi Jagung Dalam Pakanterhadap Kualitas Fisik Daging Pada Bagian Dada Ayam Pedaging.
  36. Penambahan Sari Lidah Buaya (Aloe Vera) Pada Permen Susu Ditinjau Dari Tekstur, Kerapatan, Gula Reduksi Dan Kadar Lemak.
  37. Inovasi Kefir Berbasis Susu Kedelai Hitam (Glycine soja) (Kajian Penambahan Konsentrasi Kefir Grain dan Konsentrasi Susu Skim).
  38. Optimasi Formula Foodbar Berbasis Edamame(Kajian Rasio Gula : Edamame Dan Proporsi Glycerin).
  39. Penggunaan jamur tiram (Pleurotus ostreatus) sebagai substitusi bakso daging kelinci.
  40. Pengaruh Iradiasi Gamma Dan Penyimpanan Pada Suhu Dingin 4oc Terhadap Karakteristik Mikrobiologis Fillet Ikan Nila Merah Segar (Oreochromis Sp.).
  41. Aplikasi Kejut Medan Listrik Pada Sari Buah Jambu Biji Merah (Psidium Guajava.L) (Kajian Perlakuan Pemanasan Awal Dan Lama Kejut Listrik).
  42. Studi Kelayakan Finansial dan Kebutuhan Utilitas Proses Produksi “Stiff Oorid Mango” Ugali Instan Kaya Nutrisi Dalam Upaya Penanggulangan Malnutrisi Pada Anak-Anak Di Kenya – Afrika.
  43. Pengaruh Waktu Inkubasi dan Ketebalan Media Onggok Terfermentasi oleh Bacillus Coagulans Terhadap Kandungan Nutrisi dan Produksi Asam Laktat Sebagai Aditif Pakan.
  44. Pengaruh Penambahan Tepung Bayam Merah (Amaranthus tricolor L.) pada Siomay Ayam ditinjau dari Kadar Serat, Karbohidrat dan WHC (Water Holding Capacity).
  45. Potensi Ekskreta Ayam Sebagai Bahan Pakan .
  46. Penyusunan Dokumen Standar Operasional Prosedur (SOP) Proses Produksi Susu Pasteurisasi Berbasis Teknologi Pulsed Electric Field (PEF) di CV. Milkinesia Nusantara, Kabupaten Ponorogo, Jawa Timur.
  47. Pemanfaatan Kulit Buah Markisa Ungu (Passiflora edulis sims.) untuk Produksi Asam Sitrat dengan Starter Kering Aspergillus niger (Kajian Konsentrasi Starter Kering dan Lama Fermentasi.
  48. Pengaruh Metode Penyangraian Terhadap Karakteristik Residu Ekstraksi Hidrokoloid Tepung Biji Asam Jawa (Tamarindus Indica, L.) Berbeda Asal Dan Potensi Pemanfaatannya Untuk Campuran Isi Onde-Onde Kacang Hijau.
  49. Kebab Gudeg : Inovasi Kebab Nasi Khas Yogyakarta Menjadi Modern, Unik, Praktis dan Cepat Saji Sebagai Upaya Pelestarian Kuliner Bangsa.
  50. Pengaruh Lama Pengeringan Menggunakan Oven Terhadap Karakteristik Fisika Dan Kimia Keripik Teripang Pasir (Holothuria Scabra).
  51. Optimasi Proses Pengeringan Pada Pembuatan Tepung Ampas Tahu Dari Kedelai Lokal Varietas Grobogan Untuk Pembuatan Pakan Ternak.
  52. Studi Pertumbuhan Lactobacillus salivarius Digesta Burung Puyuh (Coturnix japonica) Pada Media Bekatul.
  53. Aplikasi Iradiasi Gamma Dan Lama Penyimpanan Suhu Dingin Dalam Meningkatkan Keamanan Pangan Ikan Salmon (Salmo Salar).
  54. Aplikasi Iradiasi Gamma Dan Penyimpanan Suhu Dingin Untuk Menurunkan Jumlah Bakteri Pada Ikan Kakap Merah (Lutjanus Sp.).
  55. Pengaruh Penggunaan Oven Dan Microwave Sebagai Metode Penentuan Bahan Kering Dari Beberapa Bahan Pakan Sumber Energi.
  56. Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun Suji (Pleomele Angustifolia) Terhadap Kualitas Permen Susu Sapi Ditinjau Dari Nilai Rendemen, Kadar Air, Kadar Protein, Dan Kadar Lemak.
  57. Evaluasi Kandungan Nutrisi Hidrolisat Protein Kepala Udang Litopenaeus Vannamei Yang Disimpan Dalam Pendingin Selama 30 Hari.
  58. Pengaruh Substitusi Daging Ayam Dengan Quaker Oats Terhadap Kadar Serat Pangan Terlarut, Aktivitas Air, Karakteristik Warna Dan Uji Organoleptik Pada Sosis.
  59. Pengaruh Penambahan Garam dan Konsentrasi Kefir Susu Kambing pada Formulasi Kefirkraut.
  60. Penanggulangan Malnutrisi pada Anak-Anak Melalui Pembuatan “Stiff Oorid Mango” Ugali Instan Kaya Nutrisi dari Sumber Bahan Baku Lokal Kenya (Mangga, Jagung, dan Kacang Tunggak).
  61. Pengaruh Penambahan Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata) Pada Pembuatan Bakso Daging Kelinci Ditinjau Dari Serat Kasar, Antioksidan, dan Warna.
  62. Pengaruh Substitusi Tepung Tapioka Dengan Tepung Gembili (Dioscorea Esculenta L.) Terhadap Sifat Fisikokimia Pada Bakso Ayam Petelur Afkir.
  63. Optimasi Pembuatan Tepung Komposit (Ubi Jalar dan Kedelai) Sebagai Bahan Baku Cake.
  64. Kualitas Dadih Susu Kambing Hasilfermentasidalam Gelas Plastikditinjau Dari Sineresis, Tekstur,Kadar Air Dan Aktivitas Air(Aw).
  65. Formulasi Tiwul Instan Modifikasi Sebagai Produk Alternatif Pangan Darurat.
  66. Pengembangan Produk Ekstrusi Berbasis Tepung Jagung Dan Tepung Kecambah Kacang Tunggak Dengan Fortifikasi Kalium Iodat (Kio3) Sebagai Alternatif Snack Sehat.
  67. Pengaruh Subtitusi Daging Ayam Dengan Oat (Avena Sativa L.) Terhadap Kualitas Kimia Sosis.
  68. Studi Kecepatan Tumbuh Probiotik (Lactobacillus Plantarum B2 Dan Lactobacillus Casei) Dalam Medium Fermentasi Susu Skim Dengan Penambahan Sari Kecambah Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata).
  69. Pembuatan miso dengan memanfaatkan Edamame afkir (Glycin max (L) Merrill) (kajian konsentrasi koji dan suhu inkubasi).
  70. Pemanfaatan Ampas Tahu Kedelai Varietas Grobogan Sebagai Bahan Tambahan Pakan Ayam Arab.
  71. Fortifikasi Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) Terhadap Kualitas Fisik Dan Organoleptik Pada Nugget Ayam.
  72. Kajian profil asam amino dan mutu organoleptik kecap manis whey dari berbagai tingkat penggunaan tepung kedelai.
  73. Pengaruh Substitusi Pati Kentang (Solanum Tuberosum) Terhadap Ph, Kadar Air, Aktivitas Air (Aw), Gross Energy Dan Organoleptik Nugget Ayam.
  74. Studi Kecepatan Pertumbuhan Probiotik (Lactobacillus Plantarum B2 Dan Lactobacillus Acidophillus) Pada Media Fermentasi Susu Skim Dan Sari Kecambah Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata).
  75. Pengaruh Jenis Inokulum Aspergillus Niger, Saccharomyces Cerevisiae Dan Lama Fermentasi Terhadap Komposisi Nutrisi Ampas Putak (Corypha Gebanga) Dan Aplikasinya Sebagai Pakan Ayam Pedaging.
  76. Studi pembuatan makanan padat (Food Bars) berenergi tinggi menggunakan tepung komposit (tepung gaplek, tepung kedelai, tepung terigu) dan penambahan tepung porang (Amorphophallus onchophyllus) sebagai bahan pengikat.
  77. Karakteristik Fisik, Kimia, Organoleptik Dan Mikrobiologi Kombucha Berbasis Buah-Buahan.
  78. Pengaruh Penggunaan Oven dan Microwave Sebagai Metode Penentuan Bahan Kering Dari Beberapa Bahan Pakan Sumber Energi.
  79. Pembuatan Makanan Padat (Food Bars) Berbasis Tepung Pisang Kepok dan Tepung Kecambah Kacang Komak : Kajian Rasio Tepung dan Proporsi CMC.
  80. Potensi Minuman Probiotik Nabati Sebagai Alternatif Probiotik Bagi Vegetarian Ditinjau Dari Nilai Fungsional dan Sensoris.
  81. Pengaruh Persentase Telur Pada Pembuatan Egg Tofu Ditinjau Dari Kadar Kalsium, Rendemen, Water Holding Capacity (Whc) Dan Cooking Loss.
  82. Pengaruh Penggunaan Isi Rumen Yang Difortifikasi Dan Difermentasi Sebagai Pakan Suplemen Terhadap Konsumsi Dan Pertambahan Bobot Badan Kambing Kacang Jantan.
  83. Pengaruh Penambahan Sari Ubi Jalar Ungu terhadap Kadar Serat, Kadar Gula Reduksi, Kadar Air dan Tekstur Permen Karamel Susu.
  84. Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Ph, Kadar Protein, Dan Total Padatan Yoghurt Susu Krim.
  85. Deteksi Nilai Nutrisi Tepung Daun Mangrove Api-Api (Avicennia Marina) Terfermentasi Ragi Tempe Pada Lama Waktu Fermentasi Yang Berbeda.
  86. Pengaruh Subtitusi Tepung Porang (Amorphophallus Oncophyllus) Pada Tepung Tapioka Terhadap Kadar Air, Protein, Lemak, Rasa Dan Tekstur Nugget Ayam.
  87. Pembuatan “Stiff Oorid Mango” Ugali Instan Kaya Nutrisi dalam Upaya Penanggulangan Malnutrisi pada Anak-Anak di Kenya.
  88. Pengaruh Jenis Sawi (Brassica juncea L) Dan Penambahan Gula Terhadap Karakteristik Yoghrutkraut.
  89. Pengaruh Penambahan Air Rebusan Kecambah Kacang Hijau (Phaseolus Radiatus) Dan Waktu Inkubasi Terhadap Kekenyalan, Kalsium (Ca), Serat Kasar Dan Organoleptik Nata De Whey.
  90. Pengaruh Kombinasi Tepung Tapioka dan Tepung Terigu terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Bakso Ikan Kurisi (Nemipterus japonicus).
  91. Analisis Kualitas Fisik Pengolahan Minimal Buah Apel Manalagi (Malus sylvestris Mill) Dingin Pada Larutan Gula Pasir Yang Ditambahkan Asam Aksorbat.
  92. Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Total Asam, Total Bal, Dan Tpc Yoghurt Susu Skim.
  93. Penambahan Tepung Kecambah Kacang Hijau Untuk Meningkatkan Kualitas Bahan Makanan Campuran Beserta Analisa Tekno-Ekonominya.
  94. Pemanfaatan Limbah Padat Tahu untuk Pakan Ternak : Kajian Perbandingan Kedelai Lokal Varietas Grobogan dan Impor.
  95. Formulasi Bubur Instan Untuk Pemenuhan Kebutuhan Asupan Nutrisi Ibu Menyusui Menggunakan Linear Programming.
  96. Pengaruh Substitusi Bungkil Kedelai Dengan Limbah Udang Terfermentasi Aspergillus Niger Pada Pakan Terhadap Kualitas Kimia Daging Broiler.
  97. Pengaruh Penambahan Imbangan Tepung Wortel (Daucus Carota L.) Dan Tepung Suweg (Amorphophallus Campanulatus) Pada Nugget Ayam Pedaging Terhadap Kadar Air, Serat Kasar Dan Mutu Organoleptik.
  98. Pengaruh Frekuensi Pencucian dan Metode Pengeringan Limbah Virgin Coconut Oil terhadap Karakteristik Fraksi Kaya Protein untuk Bahan Baku Suplemen Pangan.
  99. Penggunaan Tepung Daun Kelor Pada Sponge Cake Ditinjau Dari Kadar Abu, Kadar Serat Dan Kadar Karbohidrat.
  100. Si-Paijo (Kreasi Kue Punakawan Ijo): Jajanan Sehat Berklorofil tanpa Gluten sebagai Sarana Edukasi Budaya Wayang dan Budi Pekerti bagi Anak-anak.

Demikian artikel SkripsiYuk.com mengenai 100 Kumpulan Judul Skripsi Nutrisi dan Teknologi Pangan | Jasa Bimbingan Skripsi Nutrisi dan Teknologi Pangan. Apabila kamu ada pertanyaan atau berminat order jasa skripsi, silakan kontak kami.

Kontak Kami
Download.